Il Bib Gourmand, ovvero la faccia sorridente dell’Omino Michelin che si lecca i baffi, è il pittogramma che indica un ristorante che propone una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo ad un ottimo rapporto qualità-prezzo. Lo scopo del team degli ispettori è scoprire nuovi Bib Gourmand in tutti gli angoli d’Italia, dalle grandi città ai piccoli centri raggiungibili per strade sterrate.
Il rapporto qualità-prezzo è certamente un elemento essenziale nella selezione, ma prioritaria è la passione per la tavola che crea l’atmosfera dei ristoranti Bib Gourmand, in cui si gustano ricette spesso ispirate alla tradizione. Ma non solo.
“In questi locali va in scena il territorio, non sempre proposto in modo tradizionale, ma sempre attenti al gusto, al prodotto e alla filiera. Tra le novità della selezione 2024, La Locanda Pincelli – all’interno di un ex circolo operaio a Bologna – che propone una cucina di qualità, fantasiosa e creativa, dove l’unica concessione alla tradizione sono i tortellini. Nel centro storico di Genova, Il Rosmarino, rimarchevole espressione della cucina ligure con sapori intensi e gustosi. Da un estremo all’altro del mar Tirreno, al Vecchio Porto di Villa San Giovanni: ristorante colorato, moderno, in cui il buon pesce fresco locale viene cucinato e servito con un misto di fantasia e classicità, con una variegata proposta di crudi. Infine, una piacevole scoperta è stata l’Aciniello di Campobasso, una divertente e inaspettata cucina molisana per una trattoria imperdibile per la fragranza dei suoi piatti”
Sergio Lovrinovich, Direttore della Guida MICHELIN Italia
La rivelazione dei nuovi Bib Gourmand è, come ormai consuetudine, un’anteprima della MICHELIN Guide Ceremony Italy che si terrà il 14 Novembre al Teatro Grande di Brescia. Durante quest’evento, particolarmente atteso da tutti gli addetti ai lavori e dagli appassionati del settore – e che sarà trasmesso live sui canali Facebook e YouTube di Michelin – verrà svelata la selezione 2024 per l’Italia. Si scopriranno così i nuovi ristoranti Stellati, le nuove Stelle Verdi, ma anche i Premi Speciali MICHELIN, nati per celebrare la diversità dei mestieri dell’industria della ristorazione.
Inoltre, questa edizione includerà anche una novità, con l’introduzione del premio “Passion Dessert”. Per la prima volta in Italia, i ristoranti potranno essere premiati per l’alta qualità delle esperienze proposte attraverso i dolci ai propri clienti. Con questo riconoscimento, la Guida MICHELIN continua a mettere in risalto le diverse dimensioni dell’esperienza gastronomica e a riconoscere ristoranti e professionisti che condividono attraverso i loro dolci creatività, audacia ed emozioni.
I 29 nuovi Bib Gourmand per la Guida MICHELIN Italia 2024:
| Del Belbo – Da Bardon | San Marzano Oliveto | AT | PIEMONTE |
| Mezzolitro Vini e Cucina | Rho | MI | LOMBARDIA |
| Rimulas | Voghera | PV | |
| Rosmarino | Genova | GE | LIGURIA |
| Apollonia | Nalles | BZ | TRENTINOALTO-ADIGE |
| Krone | Aldino | BZ | |
| Oberraindlhof | Madonna di Senales | BZ | |
| Osteria Platzegg | San Michele | BZ | |
| Ostaria Tyrol | Moena | TN | |
| Osteria Madonnetta | Marostica | VI | VENETO |
| Locanda Pincelli | Selva Malvezzi | BO | EMILIA-ROMAGNA |
| Nuova Roma | Sasso Marconi | BO | |
| Buca 18 | San Clemente | RN | |
| L’Oste Dispensa | Orbetello | GR | TOSCANA |
| La Cerreta Osteria | Sassetta | LI | |
| Camiano Piccolo | Montefalco | PG | UMBRIA |
| Stella | Casaglia | PG | |
| Nana Piccolo Bistrò | Senigallia | AN | MARCHE |
| Il Ritrovo d’Abruzzo | Civitella Casanova | PE | ABRUZZO |
| Aciniello | Campobasso | CB | MOLISE |
| La Dispensa di Armatore | Cetara | SA | CAMPANIA |
| La Fratanza | Nocera Superiore | SA | |
| Vecchio Porto | Villa San Giovanni | RC | CALABRIA |
| ChiaroScuro | Cagliari | CA | SARDEGNA |
| Old Friend | Cagliari | CA | |
| Sa Mandra | Alghero | SS | |
| Osteria Acqualavica | Catania | CT | SICILIA |
| Salotto sul Mare | Terrasini | PA | |
| La Locanda del Colonnello | Modica | RG |
Le regioni con più Bib Gourmand sono:
Emilia-Romagna 34
Lombardia 29
Piemonte 28
Toscana 26
Veneto 20
La nuova selezione sarà disponibile sul sito della Guida MICHELIN e sulle app iOS e Android a partire dalle ore 20.00 del 14 novembre. Scarica l’app gratuita per esplorare e prenotare tutti i ristoranti Michelin e gli hotel più unici ed emozionanti del mondo. Gli utenti dell’app possono anche creare e condividere le proprie liste dei ristoranti e hotel preferiti.
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